在美食的广袤天地里，总有一些看似平凡，却能带来意外惊喜的组合。娃娃菜鸡蛋炒午餐肉，就是这样一道别具风味的佳肴，将娃娃菜的清甜、鸡蛋的鲜嫩和午餐肉的咸香完美融合，为我们的味蕾开启一场奇妙之旅。
首先，让我们来准备制作这道美味所需的食材。新鲜的娃娃菜 2 颗，鸡蛋 3 个，优质午餐肉 150 克。配料方面，准备适量的葱姜蒜，葱切成段，姜和蒜切成末；还需要准备一些青红椒，增加色彩和口感的丰富度。
调料方面，准备 5 克盐，用于提升食材的本味；10 毫升生抽，增添醇厚的酱香；5 毫升蚝油，带来独特的鲜美；3 克白糖，提鲜增味；3 克鸡精，让味道更加浓郁；再准备 20 毫升食用油，确保烹饪过程的顺利进行。接下来，开始处理食材。将娃娃菜洗净，切成小段，菜帮和菜叶分开放置。把鸡蛋打入碗中，加入 2 克盐，用筷子搅拌均匀，让蛋清和蛋黄充分融合。午餐肉切成小块，青红椒也切成小块备用。
展开剩余57%现在，正式进入烹饪环节。起锅热油，当油温烧至六成热时，倒入搅拌好的蛋液。蛋液下锅后，迅速用铲子翻炒，炒至七八成熟时盛出备用。锅中再加入 5 毫升食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。先将娃娃菜的菜帮放入锅中，大火翻炒 2 分钟，因为菜帮相对较硬，需要先炒制以保证口感。然后放入菜叶部分，继续翻炒 1 分钟。接着加入切好的午餐肉，一同翻炒均匀。
翻炒约 2 分钟后，倒入之前炒好的鸡蛋，同时加入青红椒块，让整道菜的色彩更加鲜艳诱人。接下来，开始调味。加入 3 克盐、10 毫升生抽、5 毫升蚝油、3 克白糖和 3 克鸡精，迅速翻炒均匀，让所有食材都充分吸收调料的味道。继续大火翻炒 2 分钟左右，让各种食材的香味充分融合。一道美味的娃娃菜鸡蛋炒午餐肉就大功告成了。
这道菜端上桌，香气扑鼻。娃娃菜的清甜、鸡蛋的鲜嫩和午餐肉的咸香相互交织，每一口都充满了惊喜。这道娃娃菜鸡蛋炒午餐肉，不仅是一道简单的家常菜，更是对美食热爱的体现。它简单易做，营养丰富，无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能为您和家人带来美味的享受。不妨亲自动手尝试，让这道美食成为您餐桌上的常客，为您的生活增添更多的美味瞬间。
发布于：福建省